為什麼泰國有那麼多烤鱷魚肉攤？

圖片來自HUA HIN TODAY 但吃什麼有時候不由人決定，而是由錢包決定。 前兩年有一陣子泰國豬肉漲價，許多人因為吃不起豬肉將便將目光放到其他肉身上。 2022年，泰國平均每月約有20000隻鱷魚被屠宰場拿去當「豬仔」售賣。 當時恰逢豬肉價格上漲，豬肉供不應求，於是人們轉而將鱷魚肉作為替代品。 有鱷魚養殖場的老闆看到了其中的利益鏈，便開始擴大養殖生意將鱷魚做「肉食」去賣。 一家養殖場老闆透露，每隻鱷魚可產約12公斤肉量。 雖然鱷魚全身上下可食用，但不同部位的烹飪方式不同，其尾巴上部是最美味的，也是最暢銷的。 嘗過鱷魚肉的人表示，鱷魚肉吃起來跟雞肉味很相似。 「由於豬肉價格貴，所以現在越來越多的人開始轉而吃鱷魚肉，它更便宜，更美味，脂肪含量還低。」該養殖場老闆說。 鱷魚作為「豬仔」售賣時，其肉零售價為每公斤105泰銖（約21人民幣），批發價更低，每公斤70泰銖。 這是2022年的鱷魚肉價。 當年同期的豬肉價是：每公斤200泰銖，所以相對便宜的鱷魚肉有了發展的一席之地。