這款麵包不用油,棗香味濃、補氣養血營養好,推薦給女性朋友們~

2022-06-25     葉麗韻     反饋
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【紅糖紅棗麵包】

原料:紅糖50g、溫水185g、鹽2g、雞蛋液60g、高筋麵粉360g、奶粉25g、紅棗碎40g、耐高糖酵母粉4g;

製作過程:

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1、紅糖用溫水融化,倒進麵包機內桶里,然後放進雞蛋液、鹽;

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2、接著放進高筋麵粉、奶粉;

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3、加入耐高糖酵母粉。記住,做麵包一定一定要用耐高糖高活性酵母粉,普通做饅頭用的酵母是不合適的,不要用錯了哦!

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4、紅棗去核後切碎也放進去;

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5、麵包機通上電,設置一鍵式麵包製作程序,啟動麵包機;麵包機工作的時候可以隨時打開頂蓋觀察一下麵糰的狀態;上圖是揉好面的狀態,麵包機內桶四周光滑,麵糰柔軟有彈性,說明揉面揉的還不錯;

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6、麵包機繼續工作中;做麵包時間比較長,要三個多小時,如果有別的事情,也可以不用管它,工作結束後會發出提示音;

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7、提示音響起,麵包烤好了,在烘烤的過程中,整個房間里都瀰漫著紅棗的香味,特別誘人;

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8、把烤好的大麵包倒出來,放在晾網上散熱,麵包烤好以後一定要及時取出散熱,否則的話熱氣散不出去,會在麵包機里形成水汽,讓麵包濕噠噠的!這樣麵包就做好了,是不是看起來還不錯的呢!

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因為加了紅糖的原因,整個麵包的顏色發深,自帶誘人色澤。紅糖因為沒有經過高度精鍊,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,營養成份比白砂糖要高很多,而紅棗能夠養血補氣,這款麵包加了紅糖和紅棗,不僅風味獨特,也更適合女性朋友們食用。

使用麵包機一鍵式程序製作麵包常遇到的問題,我總結了幾個,並給出了我的答案,一起分享一下,看看你有沒有用對麵包機!

A:我的麵包機做出來的麵包像饅頭!

Q:麵包做出來像饅頭可能會是多種因素造成的,但常見的情況是麵粉或者酵母粉沒用對,或者兩種都沒用對。麵包機製作一鍵式麵包請盡量選擇麵包專用的高筋麵粉,酵母要用有耐高糖標識的耐高糖高活性酵母粉,普通麵粉和普通蒸饅頭的酵母粉都不適合用麵包;

A:我的麵包機容量比你的小,用量是一樣的嗎?

Q:容量不同的麵包機,配料需要更改,可配料表內的所有食材等比例修改,不能這個減了那個沒減!

A:買不到麵包專用的高筋麵粉,能不能用普通麵粉替代;

Q:普通麵粉也可以製作麵包,但不適合新手,也不適合製作大麵包,做小麵包是可以的,需要有一定製作經驗,或者細心程度比較高的人,能夠觀察出麵糰每一步的狀態,進行最佳操作才能做好,如果是新手的話,建議還是選用麵包專用麵粉來製作;

A:可不可以不放糖,用普通酵母粉來製作無糖麵包;

Q:無糖麵包我還沒有試驗過,但糖除了增加甜味外,還有幫助麵糰發酵的功效,如果是普通的麵包機不建議不放糖。但目前有的麵包機是有製作無糖麵包功能的,有這個功能的可以參考機器附帶的食譜來操作。等我試驗出好的無糖麵包也會分享到給大家的。

麵包機用的順手了也能做出挺不錯的麵包的,有興趣的小夥伴多研究研究吧,如果你喜歡我的分享,歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。也歡迎大家在評論區留言與我一起分享,你喜歡什麼口味的麵包!

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