經常逛菜市場的人，會發現有的菜都叫這個名字，但是卻形狀不一樣，比如菠菜。在鄉間，我看見奶奶種的菠菜是尖尖的葉子，但是超市裡面的菠菜卻是大大、圓圓的葉子。其實這兩種菠菜的口感不一樣，營養成分也有區別。
A、外觀
1、尖葉子菠菜。
菠菜外形修長輪廓細窄，葉子的頭部是尖尖的，顏色是翠綠色，葉子比較薄，洗乾淨第一眼看上去有點「油光滿面」，這個品種的口感比較鮮嫩，沒有厚重感。
可以用手上去摸一下尖葉子的手感，上面有很細小的刺，這種菠菜比較耐寒，所以適合在田間種植，生長的速度比較慢，莖部比較長。
2、 圓葉子菠菜。
這種菠菜大多是超市裡面賣的品種，這種蔬菜大多是蔬菜大棚裡面種植的，因為它們不太耐寒，顏色偏深，葉子圓而肥大，而且褶皺也比較多，根莖比較粗壯而且短一點，這一種菠菜就比較便宜一點。
B、口感和味道
1、圓葉子菠菜含水量比較少，葉子很厚實，纖維比較多，吃起來比較有苦澀味。
2、尖葉子的菠菜耐寒性比較強，所以葉子比較薄嫩，含糖量比較高，口感比較清甜，適合清炒。
下面就和大家分享兩種不同菠菜的做法：
一、 圓葉菠菜
【推薦菜譜：菠菜粉絲雞蛋春卷】
準備食材：菠菜、粉絲、雞蛋、春卷皮、
製作方式：
1、菠菜清洗乾淨，從中間切成段;粉絲放在水裡，用水泡軟;
2、鍋中燒油，油熱將雞蛋炒熟;
3、另起一個鍋，加水將菠菜焯一下水，粉絲也煮熟，都煮一邊之後，粉絲撕成小段;
4、準備一個大一點的碗，將菠菜、粉絲和雞蛋全部放入進去，加入鹽、生抽和蚝油充分混合均勻入味;
5、準備春卷皮子，將混合好的餡兒包進去，一個一個包好備用;
6、起鍋燒油，油熱將包好的春卷放入進去炸，炸至金黃色撈出。
【推薦菜譜：菠菜豬肝湯】
準備食材：菠菜、豬肝、生薑、白鬍椒粉
製作方式：
1、菠菜清洗乾淨，切成段，在鍋中焯一下水，撈出瀝干水分備用;
2、豬肝切成薄片，用冷水浸泡一會，去除血水，然後冷水下鍋將豬肝焯一下水，撇去上面的血水，撈出清洗乾淨;
3、將菠菜和豬肝全部放入鍋中，大火煮開，加入適量的鹽和白鬍椒粉;
4、最後出鍋的時候，加入適量的香油。
二、 尖葉菠菜
【推薦菜譜：菠菜炒百葉】
準備食材：菠菜、百葉、生薑、生抽、鹽、糖
製作方式：
1、菠菜清洗乾淨，切成段，鍋中燒水將菠菜焯一下水，撈出瀝干水分;
2、百葉切成1厘米寬度的短條;
3、起鍋燒油，將菠菜和百葉下入鍋中，加入適量的鹽和生抽調味即可。
【推薦菜譜：菠菜炒雞蛋】
準備食材：菠菜、雞蛋、蒜末
製作方式：
1、菠菜清洗乾淨，切成小段;雞蛋打散，現在鍋裡面炒熟;大蒜切成末;
2、起鍋燒油，油熱將大蒜末放入鍋中煸炒香，然後將菠菜放入進去炒軟，接著將雞蛋倒入進去，一起翻炒，加入鹽和生抽調味。
不同菠菜適合不同的做法，可以回家試試哦!(蛋蛋)
櫻桃呀 • 7K次觀看
司馬懿 • 3K次觀看
