比麵包營養，比蛋糕還好吃，簡單幾步就完成，早餐餅這麼做真香!

比麵包營養，比蛋糕還好吃，簡單幾步就完成，早餐餅這麼做真香！ 北方的春天、孩子的臉，真的是說變就變。今天氣溫驟降，又飄起了雪花，呼倫貝爾今夜的氣溫又到了零下15度，仿佛冬天又回來了，是不是夠冷！ 忽冷忽熱的春天，這樣的季節增強身體的抵抗力是首要任務，尤其是現在這樣的非常時期，感冒都不敢得！所以我們一定要注意休息，調節好飲食，多喝水！ 早餐沒有了現成的主食，晚上就發了面，揉好麵糰冰箱冷藏發酵，一早起來，再有半小時的時間就完成，分享今天的早餐主食：無水雞蛋餅，做一次能吃三天，太香了！

今天做的這個小餅，是我最喜歡做的主食，其實不僅僅是當主食，就是做零食充飢磨牙都非常好。醇香緊實的口感，越吃越愛！ 許多小夥伴對做麵食都有牴觸，比如覺得和面會粘手、用時長等等各種理由。其實就是沒有做習慣，當你習慣吃自己做的食物之後，外賣的真的是難以下咽，自己動手做的好處一大堆，這裡就不一一說了，即使不下廚的人也會明白。 做麵食的確有點費時間，哪裡有吃米飯來的簡單。不過掌握好方法，就一點不覺得難了。

今天我做的這個小餅，是無水的，純雞蛋餅。這樣無水的麵糰，發酵的時間就會長，所以，通常我最喜歡的就是隔夜發酵。晚上和好了面，扔進冰箱內就不用管，比如晚上21點發麵，早上6點起來做早餐，麵糰絕對會發酵完成。 有了發好的麵糰，就是簡單造型了，不會做的，可以來看看步驟，記下來，絕對一次成功。 現在來看看做法吧！

食材：雞蛋3個，麵粉300克，糖30克，玉米油30克，奶粉20克，酵母3克。 做法： 1、做這個小餅，就用咱們平常用的中筋麵粉就行，麵粉里放入酵母，奶粉和糖（糖量自己可以調節，我這些不甜，喜歡甜的增加10克到20克左右），先用筷子大概攪拌一下後，打入雞蛋（雞蛋每個凈重約50克）。

2、先把雞蛋和麵粉等一起攪拌成大絮狀後淋入玉米油和面。然後下手和面了，這個麵糰，因為有放油在裡面，揉起來一點也不會粘手。

3、最後把所有材料和成光滑的麵糰，麵糰不會馬上就揉光，揉好靜置一會兒再揉就會很容易揉光了。揉好的麵糰放入食品袋，冰箱內冷藏發酵就行。

4、第二天一早就可取出麵糰，這就是冷藏發酵好的樣子，不用回溫，可以直接就取出排氣

5、經過一夜的餳發，再經過排氣簡單揉一揉，麵糰就變得非常光滑了。

6、然後再分成小面劑子，想做多大的都行，看自己喜好，我分了9個。