烤麵包記住這三點，15分鐘出膜，麵包柔軟拉絲，不幹不硬~

麵包一直是我們最喜歡的義大利面。和我們的饅頭、饅頭差不多，只是烤的金黃。不同的口味會有所不同。兩種老式義大利面都是我的最愛。麵包對大人來說有點甜，但適合孩子。尤其是我的表弟，看到麵包店就走不動路了。幾百米外就能聞到這種麵包店的味道，實在是太誘人了，餓了居然會順著氣味去找。質量好的麵包可能會貴一點，所以我會儘可能自己做。

自己做麵包有利有弊，但我認為利大於弊。缺點大家都知道，因為沒有商用車，有一些添加劑和技術，所以味道肯定不好。但是味道，我自己做的，油和其他的都不錯，濃郁乾淨的味道還是加分的。加工時要牢記這三點。首先，麵糰要鬆軟，麵包要鬆軟，加大量的水。其次，在揉膜的時候，我們用的是搓洗的方法，稍微用力一點，這樣出膜很快，15分鐘就搞定了。第三種是在烤麵包的時候在烤箱裡放一碗熱水。它可以防止麵包表面變乾和變硬，並保持水分以獲得柔軟的質地。這些車技可以多次表演，越練越有味道。這次要分享的是小零食包的心得，也就是基礎麵包，比較簡單。

需要的材料比較簡單，烤箱必不可少，空氣炸鍋也可以。否則，蒸一下，但味道和質地還是會不一樣。愛吃麵包的朋友不妨試試這個合法。我自己在家做的，比外面買的好吃。人的力量有好有壞。有興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候再做。下面我們分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

高筋麵粉500克，雞蛋2個，酵母5克，白糖40克，溫牛奶200毫升，黃油30克。

【製作步驟】

碗中放入1500克麵粉，打2個雞蛋，5克酵母，加40克糖。用溫牛奶揉麵糰，邊倒邊攪拌。

2.將麵糰分成小塊，用手揉。

3、麵糰不需要很光滑，揉成團即可。蓋上蓋子靜置10分鐘。

4.時間到了，加入油。揉麵糰。

5.黃油剛融化的時候會很粘，不要停下來繼續揉，邊揉邊用工具刮。揉5-6分鐘，用布儘可能用力。

6、將麵糰揉成薄膜狀。

8.捲起來放入碗中，蓋上蓋子發酵至兩倍大。

9、發酵好的麵糰體積較大，內部微酸，呈蜂蜜狀。

10、放在案板上，稍微壓一下空氣，排成長條。分成八等份。

11.將所有的麵糰捲起來放在一邊。

12、裝盤，放入烤箱發酵40分鐘。