自製酥餅饃，和面不放酵母粉，簡單又快速，個個蓬鬆酥脆，真香~

自製酥餅，無酵母揉面，簡單快捷，鬆軟酥脆，真香。我們都知道山東人喜歡吃麵條，所以山東的糕點和包子的種類也很多。除了大家記憶猶新的大饅頭和比較出名的芝麻餅，還有各種暖暖的五糧餅，或者說千層餅。今天我們做三明治。不使用酵母揉麵糰，節省麵糰發酵時間。它通風，鬆脆，具有濃郁的麵條風味。

準備食材：

高筋麵粉、小蘇打、熱水、糕點、食用油

具體方法：

1、今天我們要做的是用死麵粉做的香酥包子。做這個饅頭，我們需要600克高筋麵粉和2克增加彈性的小蘇打。揉麵糰時，用300克溫水，不停攪拌，直到看不到乾粉為止。這時候，我們用手揉麵糰。揉的時候，把麵糰揉到光滑均勻。靜置半小時。

2.麵糰做好了，取出繼續揉麵糰。它的主要作用是把麵筋揉進去，均勻揉成這樣的形狀。

3、然後揉成長條，切成小麵條。

4、麵條揉好後，用手掌壓扁，然後用擀麵杖擀成最薄的長方形餅。

5.擀好後，在表面鋪上一層麵糰，從一端往上擀，先往一個方向擀，再往另一個方向擀，時間差不多了，就可以慢慢擀成圓錐形了卷狀..

6.拉伸蛋糕的其餘部分。家裡沒有專業的造型，就用刀剪成細條捲起來。

7.在蛋糕中間找到一個位置，然後旋轉切開，將底部輕輕推入。

8.將手掌向下轉向螺旋圖案並向下按壓。

9、然後用擀麵杖擀開，餅乾就做好了。

10.烤的時候烤盤要多抹點油，烤的時候會變脆，在表面刷一點油，留住餅底的水分。

11.預熱烤箱，220度烤15分鐘。沙子快用完了。現在蛋糕基本都上色了。將蛋糕直接放在烤架上，放回烤箱再烤10分鐘。

12.高溫烘烤可以保留蛋糕的水分，然後再進烤箱兩次，這樣蛋糕的外殼會更脆，酥脆的外殼會掉掉沉澱物，裡面會柔軟多層次。你也可以用無酵母脆餅製作軟麵包。