從「滿漢全席」看滿清的沒落：慈禧一年的飲食開銷，便是一艘軍艦

「厲行節約、反對浪費。」

「風俗，天下之大事也。」讓厲行節約、反對浪費蔚然成風，必須在全社會樹立「浪費可恥、節約為榮」的價值導向。勤儉節約是中華民族傳統美德，也是幹事創業、興國興邦的重要基石。

古代先賢對鋪張浪費的態度是相當明確的，不論是《墨子》中的「富貴者奢侈，孤寡者凍餒」，還是《老子》裡的「去甚，去奢，去泰」，都對奢侈行為都抱有否定的態度。

然而，聖人之言並未影響到我國歷史上的奢侈行為，到了明清兩朝封建社會的巔峰期，鋪張浪費的現象變本加厲，「朱門酒肉臭」的現象已成為常態。

最能體現清朝奢侈現象的，就是聞名天下的「滿漢全席」了。滿漢全席源於「康乾盛世」，是一種極其隆重且奢靡的宴席。

一說滿漢全席是揚州師傅創造的，另一種說法是滿漢全席是皇宮禦廚的手筆。

不過，可以肯定的是，滿漢全席出現於乾隆南巡之後，在此之前民間並無此說法。雖然，滿漢全席中有一個「滿」字，但滿漢全席中的大多數菜肴都是經典的漢菜。之所以該宴席被冠以「滿漢」之名並以「滿」字當頭，原因是顯而易見的。這就是為了突出「滿清」不容取代的統治地位。

時至今日，滿漢全席仍然存在，不過，它所代表的已不再是那個沒落的封建王朝，而是「盡享萬物之靈之至尊」的本質。滿漢全席中總共有「六宴」，每一宴皆是清宮大宴，融匯了滿漢兩族最著名的菜肴。不論是天上飛的地上跑的還是水裡遊的，滿漢全席應有盡有。現今流傳版本的滿漢全席，總共有冷葷熱餚一百九十六品，點心一百二十四品，共計三百二十品。